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私の幼少時代、
実家では、年末になると、鏡餅用に餅をつき、
また、お正月を過ぎた頃には、その餅を細かく刻み、
自家製のあられをよく作っていた

特に、醤油がかかって少し焦げ目が付いた所は、
何とも言えない香ばしさがあり、
私の大好物で、いつも兄弟で取り合いをしていた

今回の年末年始も実家に帰った時、
実家でついた餅をもらい、
帰京してから私の自宅でも、あられ作りにチャレンジ

作り方は、至って簡単である
①餅を刻み
②乾燥させて
③コンロで煎るだけ

極めて簡単な料理なのだが、一番の重労働となるのが、
固くなった大きな餅を1cm四方に細かく刻む事。
（これが、本当に大変な作業です。。。
包丁でもなかなか切れず、手にマメが出来る事もあります。
また、大きさも1cm以上となると、コンロの火が中まで通る前に
外側だけが焦げてしまうので、ご注意ください。）

懐かしい味と、醤油加減で、ビールの最高のおつまみにもなります。

勿論、市販のお餅でも出来ますよ。
お餅を煎る道具については、私は、銀杏を煎る道具を使っています。

ご関心あれば、一度お試しください。

（↓乾燥中のあられ【緑色がモロヘイヤ入り・ピンク色がエビ入りのお餅】）

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代表取締役　大谷　幸宏
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